…ist relativ dunkel. So wie ein Apfel sich verfärbt wenn er angeschnitten ist, verfärbt sich auch der Saft, er wird dunkler. Wer schon mal frisch von der Presse ablaufenden Saft gesehen hat, der weis, daß sich dieser auch relativ schnell braun färbt. Im Konzentrat wird die Farbe nun auch “aufkonzentriert”, also ist das Konzentrat noch dunkler wie der ursprüngliche Apfelsaft. Beim Aufmischen im Glas wird die Farbe wieder hell, je mehr Wasser, umso heller – Ihr Auge, aber auch Ihr Geschmack entscheidet.
Jetzt kommt noch der Faktor Zeit/Licht/Temperatur etc. hinzu, d.h je älter ein Konzentrat ist, umso dunkler wird es.
Nun können wir leider nicht für jedes Bestellung neu unsere Bag in Box füllen, das wäre nicht rationell. Deshalb füllen wir den vorraussichtlichen Bedarf, den wir gedenken im nächsten Vierteljahr, halben Jahr verkauft zu haben. So kann das Konzentrat nach einem halben Jahr schon mal etwas dunkler sein wie frisch gefüllt. Zudem ist auf dem Konzentratmarkt auch nicht immer die Qualität verfügbar, die wir gerne bieten wollen, abgesehen mal von Preisschwankungen, die es natürlich auch gibt und unsere Kaufentscheidung beeinflussen.
Kurzum…. das Konzentrat kann bis zu einem halben Jahr bei uns liegen, bis alle BiB beim Kunden angelangt sind und in dieser Zeit wird das Konzentrat auch dunkler.
Es gibt auch Möglichkeit diesen Prozeß zu verlangsamen, z. B. durch den Zusatz von Ascorbinsäure (Vitamin C) als Oxidationsschutz.
Wir ahben uns aber dafür entschieden dies nicht zu tun, sondern unser Konzentrat so zu lassen wie es ist. Dem Geschmack tut es nichts ab, auch nach einem halben Jahr schmeckt es noch genauso gut wie frisch gefüllt. Probieren Sie doch einfach mal wieder unser Kraftpacket, Sie werden es selbst schmecken.
Wir geben auf unser Konzentrat eine Mindesthaltbarkeit von einem Jahr, also in einem halben Jahr sollten Sie die Bag in Box eigentlich leergezapft haben…
